“Scusse” Friulano 2015 — Carlo di Pradis

18,90

VINIFICAZIONE
Macerazione a contatto con le bucce alla temperatura di 8-10 °, inoculo di lieviti selezionati dopo 24 ore, fermentazione a contatto con le bucce totale (17 giorni fino a secco) a temperatura controllata 14-16 gradi in riduzione. Successiva svinatura e pressatura soffice con pressa pneumatica. Successivo affinamento in botte di rovere francese da 1500 litri con “battonage” settimanali per tenere in sospensione i lieviti. Un travaso dopo 6 mesi e si prosegue all’ affinamento sempre in botte da 1500 litri fino ad imbottigliamento.

SI PRESENTA
Colore giallo paglierino con riflessi dorati, aroma intenso, vegetale con note di spezie. Al gusto, asciutto, molto intenso, vellutato, con acidità moderata e con un retrogusto amarognolo che
ricorda la mandorla amara.

ABBINAMENTI
Predilige piatti profumati e speziati e abbastanza succulenti. Si abbina bene a pitti estivi a base di carni leggere e verdure. Da meditazione vista la sua continua evoluzione di aromi nel bicchiere. Va servito ad una temperature di circa 14-16 °.

12 disponibili